Drink Wines Not Labels,

Alessandro Salvano est un volcan d’énergie et pour lui, le travail de vigneron est une passion irrésistible qui, associée à son jeune âge et à la compétence de sa passion, crée un mélange explosif d’idées et de recherches. Le projet Drink Wines Not Labels a vu le jours en 2019, avec des études à l’école du vin d’Alba et une expérience de travail dans d’importantes entreprises piémontaises, Alessandro a decidé de donner forme à son parcours personnel.

Le nom de la cave est un choix judicieux qui dénonce le monde du vin avec des dérives étranges dans ce contexte. L’idée selon laquelle il est possible de découvrir et d’apprécier des produits sans histoire ni marque reconnue.

Le travail sur les vins se fait en grappes entières, qui rappellent la Bourgogne et privilégient l’extrême plaisir de ses produits. Le Chardonnay, le Nebbiolo, le Dolcetto et le Pinot Noir sont récoltés à Montelupo Albese, à la frontière avec Serralunga d’Alba. Les vinifications, conduites « à l’écoute » et très peu interventionniste sont la marque de fabrique qui donne de la complexité à la façon dont il est fait.

C’est le début d’un bon chemin, nous en entendrons parler.