Monymusk “MMW” 7 yo 2015

Monymusk provient de la distillerie Clarendon, située à Lionel Town, au sud de la Jamaïque. La distillerie est une mélange subtil entre tradition et modernité : un alambic multicolonne d’un côté et deux pot stills de l’autre. Monymusk est le nom de la gamme de rhums « heavy pot still » qui y sont élaborés et qui, à l’instar d’autres distilleries jamaïcaines, produit ses propres « marks ».
Ce MMW ou MonyMusk Wedderburn est l’un des trois marks fabriqués avec une période de fermentation plus longue, ce qui se traduit par une teneur moyenne en esters de 250-300 gr/hLAP lorsqu’il n’est pas vieilli. Après 7 ans de vieillissement en climat tropical, la part d’ange a dépassé 48%.