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Le Champagne selon Antoine Bouvet
14/10/2020 / 10:30 - 04/11/2020 / 10:30
Antoine est le petit-fils de Guy Bouvet, qui a fondé en 1970 à Mareuil-sur-Ay, la petite maison de Champagne Guy Bouvet. Nous sommes au cœur de la Montagne de Reims, à deux pas d’Epernay, où prédominent les sols crayeux riches en gypse et la tradition champenoise de plus haut niveau.
Antoine a des idées claires malgré son jeune âge, et grâce à la sagesse paysanne de son grand-père Guy, il élabore ses champagnes avec beaucoup de naturel et d’authenticité, et ne se laisse guider que par l’expression même des terroirs sur lesquels ses vignes poussent.
Antoine a des idées claires malgré son jeune âge, et grâce à la sagesse paysanne de son grand-père Guy, il élabore ses champagnes avec beaucoup de naturel et d’authenticité, et ne se laisse guider que par l’expression même des terroirs sur lesquels ses vignes poussent.
Les notes de dégustation :
Champagne “Extra-Brut” – 2012 – Antoine Bouvet :
Un grand millésime, bâti sur l’élégance, la finesse et la complexité, avec des notes briochées et miellées. C’est un champagne plein, vineux, avec un équilibre fraicheur irréprochable.
Plutôt destiné à la table où il pourra laisser parler sa puissance, on pourra néanmoins le boire à l’apéritif et apprécier sa minéralité et sa droiture.
