Venez vivre un moment de découverte gastronomique hors du commun.

Pour cette occasion, nous irons tous au Restaurant du Théatre profiter de la belle terrasse éphémère.

Le temps d’une soirée, Mauro Cappelli et son neveu Illario Colombo Zefinetti vont vous concocter des plats exceptionnels. Avec ce menu, nous nous sommes surpassé afin de proposer les meilleures accords possible pour vous surprendre.

 

• Gin N’Ginious Smoked & Salt

Version avec Tonic…

Macaron betterave fumée/pistache oseille

Rocher aux noix et chèvre du fumoir

 

• Fumé 2014 Weingut Besson Strasser et Patrimonio Blanc 2018 Muriel Giudicelli

Gambero rosse viola de Sicile/tomate verte/vanille

 

• Whisky Nikka Session et Whisky The Peat Monster Compass Box

Pâtes au blé dur Mancini Marche/Italia

Spaghetti/bisque de homard fumée/arabica

 

• Syrah Thalarn Costers del Segre 2015 Castel d’Encus

La côte de veau au barbecue/abricot grillé/caramel épicé

Echalotes séchées

 

• Cidre Micro-Cuvée N°2 Maison Hérout

Mousse aubergine au four

Lamelles de roquefort Papillon

 

• Ratafia Cédric Moussé

Pêche à la poêle/yoghourt fumé

Glace aux feuilles de cassis

 

Café arabica

Eaux minérales de Sembrancher

Financier au whisky et raisins secs

Chou farci au chocolat blanc fumé

 

 

La soirée complète CHF 145.- par convive, uniquement sur réservation

Formulaire de réservation