Une nouvelle page de son histoire s’écrit depuis le 1er janvier 2019. Antoine Sauty et sa compagne Isaline ont repris la succession de Pierre en donnant une nouvelle impulsion au domaine.

Vigneron et ingénieur agronome de formation, Antoine a une vision centrée sur le respect de la nature et des sols qui composent notre terroir. Celle-ci se traduit par la conversion du domaine à la culture biologique et un accent mis sur la valorisation paysagère des sites de production.

Il s’agit de trouver le meilleur équilibre entre productivité et environnement.

Cette volonté incite Antoine à reconsidérer sa manière d’aborder son métier et le pousse à mettre en place une longue série de mesures. Dont font partie, par exemple, la création de réseau bocager, d’un biotope aquatique, d’abris pour les oiseaux, les micromammifères et les insectes ou l’adoption de techniques de travail du sol et de gestion de l’enherbement moins invasifs.

Un travail qui paye par des cuvées sur le fruit, pures et élégantes. Une superbe découverte et un domaine avec un grand avenir !