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Les notes
de dégustations
• Calvados "Hors d'Age" - Michel Huard
Le nez est Franc, évocateur de puissance sur des notes de pommes confites, de caramels au beurre salé et d’épices. La bouche apporte un caractère vrai, elle développe une palette d’épices allant du poivre du Penja, au piment d’Espelette.
Calvados Michel Huard, sept générations de passionnés.
Depuis 7 générations, la famille de Jean-François Guillouet-Huard produit du Calvados Millésimé et du Pommeau à partir de leur verger de 15 hectares planté de pommiers hautes tiges rigoureusement sélectionnés.
La récolte des pommes s’effectue en novembre, les fruits sont soigneusement stockés jusqu’à leur maturité en arôme et en sucre. Minutieusement contrôlées les pommes sont alors broyées, empilées et pressées, la fermentation du jus s’effectue en cave à température de 10°.
Le vieillissement du Calvados Huard s’effectue en fût de chêne, dans un premier temps en barrique neuve afin que le tanin lui offre la couleur de sa robe, puis en fût de vieillissement.
Tout au long de ces années le Calvados Huard est l’objet de soins attentifs: le parc de fûts, barriques et foudres est régulièrement renouvelé, l’évolution de chaque millésime est contrôlé afin d’avoir la certitude d’offrir un Grand Calvados.
Les notes
de dégustations
• Calvados "Hors d'Age" - Michel Huard
Le nez est Franc, évocateur de puissance sur des notes de pommes confites, de caramels au beurre salé et d’épices. La bouche apporte un caractère vrai, elle développe une palette d’épices allant du poivre du Penja, au piment d’Espelette.
