Mars “Tsunuki – Tsunuki Aging Spannish Virgin Oak Foundations” 2020 4 yo Cask N° #T1880

Lorsque l’on arrive à la distillerie Tsunuki qui a ouvert ses portes en 2016, il est impossible de rater l’immense tour noire de 26 mètres de haut qui abrite toujours la colonne utilisée jusque dans les années 1970 pour produire des shochus. À travers cette version vieillie dans un fût de chêne espagnol, Mars dévoile un single malt à la forte personnalité. Merveilleusement oxydative, herbacée et fortement épicée, sa palette aromatique et gustative évoque sans conteste, Mortlach, l’un des single malts les plus complexes et authentiques de la région écossaise du Speyside.