JP Wiser’s “Ex-Libris The Apprenticeship Antipodes” 1982 40 yo

Cet assemblage original a été élaboré à partir de très vieux whiskies de maïs, vieillis dans des fûts ayant contenu un single malt de la région écossaise du Speyside, ainsi qu’une petite proportion de whisky de seigle, maturé dans des quater casks ayant contenu un single malt écossais tourbé. Cette version nous montre J.P. Wiser’s sous un jour plus vanillé et plus gourmand que le J.P. Wiser’s 1998 du dernier catalogue création. Les quelques incursions dans l’univers des rhums proposées par sa palette aromatique et gustative en sont une preuve irréfutable.