Le Clos du Chatelard, le Clos de la George et le Domaine du Montet sonnent et résonnent comme des crus d’excellence. Nous vous proposons un petit focus sur les vins que nous vous avons sélectionnés.
Le Clos du Chatelard :
Adossé à un coteau très abrupt, ce Domaine bénéficie d’un superbe microclimat propice à la culture d’une grande variété de cépages nobles. Le Chardonnay exhale des notes de beurre, noisette et pain grillé. La bouche est ronde et ample et se termine sur une belle finale légèrement fumée. Les vins rouges sont fièrement cultivés avec un Pinot Noir, la sélection Cuvée des Sens qui ressemble à un vrai bourguignon. Ainsi que le fameux Anthologie, un assemblage de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah et Gamaret soutenu par un bel élevage en barrique est aussi particulièrement digne de mention. A ne pas oublier le fameux Merlot « Apicius » qui depuis 2014 a obtenu la mention « Premier Grand Cru », il trouvera une place de choix dans votre cave et sur votre table.
Le Clos de la George :
Entièrement ceint de murs, ce prestigieux monopole couvre 8 hectares d’un vignoble en terrasses. L’exposition en est parfaite. Ses vignes voient le soleil du matin au soir. Le Chasselas minéral, complexe, au nez de pierre à fusil règne bien sûr en maître. Confidentiel, le Chardonnay lorgne du côté de Meursault. Les Rouges ne sont pas en reste avec de belles cuvées, Une splendide Syrah et un superbe Merlot d’une grande pureté d’expression. Vendanges manuelles, rendements modestes, vinification de chaque parcelle séparément, longues fermentations, cette rigueur permet de produire des vins typés et concentrés exprimant parfaitement leur terroir d’exception. La magnifique cave creusée dans le rocher avec ses grands foudres de chêne vaut elle aussi le détour.
Le Domaine du Montet :
Issu d’un vignoble juché au-dessus des mines de sel sur un terroir gypso-calcaire très particulier, les crus du Montet possèdent une personnalité unique en leur genre. Les rouges sont fins et élégants, presque féminins. Modèle du genre, le Quatuor chante une musique raffinée douce au palais. Cote Rousse avec une dominante de Syrah sera le compagnon idéal des plus grands repas et Quintessencia qui est produit comme un Amarone. Tous ces vins vont subjuguer vos talents de dégustateur avertis.
Vous n’avez plus qu’une chose à faire, laissez – vous tenter vous ne serait pas déçu…
