Depuis la reprise de sa cave familiale en 1984, Clemens Busch et sa femme Rita en ont fait l’un des domaines les plus reconnus de la Moselle.

Des partisans convaincus que les pratiques naturelles à la vigne et à la cave conduisent à l’expression ultime du terroir. Plus  de 30 ans de travail en Agriculture Biologique, ça impose le respect.

La majorité de la production de Clemens est cultivée sur le Pündericher extrêmement escarpé, une colline qui s’étend face au village de Pünderich. Exposé plein sud, et juste au bord de la rivière, il est largement considéré comme l’un des meilleurs sites en Moselle.17 hectares de coteaux sont plantés en vigne et Clemens Busch en possède 11.

80% des vins sont fermentés et élevés en barriques très anciennes de 1000 litres. Les plus jeunes ont 48 ans et beaucoup ont été fabriquées par le père de Rita. Rien n’est jamais ajouté au vin, les fermentations sont spontanées, juste une faible dose de soufre à l’embouteillage.

Des vins purs, d’une grande minéralité, de tension et d’expression.

Nous sommes en présence de vrais vins d’auteurs qui ont la capacité à traverser les décénies avec aisance.

Goûter, c’est adopter l’expression des terroirs de Clemens Busch.