Antoine est le petit-fils de Guy Bouvet, qui a fondé en 1970 la petite maison Champagne Guy Bouvet à Mareuil-sur-Ay. Située au cœur de la Montagne de Reims, à deux pas d’Epernay, où prédominent des sols calcaires riches en craie et une grande tradition champenoise du plus haut niveau.

Antoine Bouvet a des idées très claires, malgré son jeune âge, 29 ans !

Il reprend en 2016 les 5 hectares du domaine tous en premiers crus.

Et grâce à la sagesse paysanne de son grand-père et cette folie qui l’habite, il élabore des champagnes très purs et naturels.

Les quantités sont très limitées, pas plus de 600 bouteilles par cuvée !

Des vieilles vignes gérées avec une grande sensibilité en appliquant des méthodes biodynamiques. Chaque parcelle est cultivée selon ses propres caractéristiques et l’utilisation d’herbicides chimiques a été complètement abandonnée. Même philosophie qui s’applique en cave, fermentations spontanées et le moins d’intervention possible. Rien n’est arreté, tout reste suspendu à son appréciation, du type d’élevage au temps de vieillissement, le vin dicte ses choix en tout temps.

Vous l’aurez compris, Antoine Bouvet est un vrai diamant brut comme on les adore, déjà bien reconnu et félicité par ses pairs, et qui n’a pas fini de grandir et de nous surprendre !