Le port de Bristol est indissociable du commerce maritime depuis le Moyen-Age. Il est donc normal qu’on y trouve du rhum. C’est l’avis de Bristol Classic Rum qui, sous la houlette de son fondateur John Barrett, propose depuis 1993 des rhums de grande qualité.
Rockley Still, c’est le nom de l’alambic à la Barbade où est distillé ce rhum particulier. Une légende parmi les alambics, et qui appartient à la West Indies Rum Distillery. Les rhums qui en sortent ont la réputation d’évoquer les whiskys d’Islay, fumés et iodés, au goût puissant. Et c’est vrai ! Salé, médicinal, le vieillissement en fût de Sherry se fait aussi nettement sentir à travers les notes de fruits secs. Magnifiquement complexe, il serait long de décrire toutes les sensations que l’on éprouve à le déguster ! Un grand rhum, très original avec son côté marin, qui ravira les plus exigeants et surprendra les amateurs de whisky comme ceux de rhum !
